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美味しくお肉を解凍する方法
冷凍されたお肉を美味しく味わうためには、解凍の仕方がとても重要です。
ここでは、安全で風味を損なわない、おすすめの解凍方法を2つご紹介します。
美味しくお肉を解凍する方法
おすすめ冷蔵庫でじっくり解凍
パックのまま冷蔵庫（4℃以下が理想）に入れ、1日かけてゆっくり解凍します。
時間をかけて解凍することで、旨みや肉汁が逃げにくく、やわらかく仕上がりやすくなります。
厚みのあるお肉や、ステーキ・すき焼き用などにはこの方法が最適です。
お急ぎの方氷水で短時間解凍
包装を破らずそのまま、または密閉袋に入れた状態で、0〜5℃程度の氷水に浸けます。
熱が効率よく伝わり、1〜2時間ほどで解凍できます。
氷水を使うことで、流水解凍や常温解凍よりも肉質の劣化を抑えることができます。
お肉は「解凍のしかた」で仕上がりが変わってきます。
冷蔵庫でゆっくり、または氷水で丁寧に。
大切なお肉を最後まで美味しく味わっていただくために、ぜひ適切な解凍方法をお試しください。
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