特徴
商品一覧
商品検索
食べ方
ログイン
ステーキのお召し上がり方
ご家庭でも本格的なステーキを美味しくお召し上がりいただけるよう、フライパンでの焼き方や厚み・部位別の目安をご紹介します。
基本の焼き方
- 常温に戻す
ステーキ肉は冷蔵庫から30分前に出しておきます。 - フライパンを熱する
フライパンをしっかり熱して油をひきます。 - 表面を焼く（弱火）
ステーキ肉に塩を振り、弱火で片面を1分30秒焼きます。 - 裏返す
裏面を2分焼きます。 - 余熱で仕上げる
火を止めて蓋をし、そのまま4分置きます。 - 仕上げ
余分な水分や油分をキッチンペーパーで拭き取り、お好みのサイズにカットして完成です。
より美味しく食べるためのポイント
- ヒレやマルシンなど赤身肉はパサつきやすいので、焼き時間は少し短めに。
- 赤身肉は常温に戻したときに塩を振り、表面の水分を抜くとカリッと仕上がります。
サシの多い肉は「後塩」がおすすめです。 - 繊維がフライパンと垂直になるように焼くと旨みを閉じ込められます。
ネクタイやウワミスジなど繊維が横になる部位は、焼き時間・余熱時間を少し長めにしてもOKです。
厚みによる焼き時間の目安
| 厚み | 焼き時間の目安 |
|---|---|
| おすすめ 約2cm | 弱火1分30秒 → 裏返して2分 → 蓋して4分 |
| おすすめ 約1cm （中火） | 片面1分 → 裏返して1分 → 蓋して3分 |
| よく焼き 約1cm （弱火） | 蓋して2分 → 裏返して2分 → 蓋して4分 |
焼き加減の目安
焼き加減は親指の付け根の弾力でチェック！
おすすめはミディアムです。
- ミディアム（おすすめ！） … 薬指と親指を合わせたときの感覚
- ミディアムレア … 中指と親指を合わせたときの感覚
- レア … 人差し指と親指を合わせたときの感覚
ミディアム
薬指と親指
ミディアムレア
中指と親指
レア
人差し指と親指
ミディアム
薬指と親指
ミディアムレア
中指と親指
レア
人差し指と親指
ご家庭でも「極上ステーキのあるしあわせ」をお楽しみいただけますように！
カート
