私たちが取り組む新たな挑戦『ゆうぼくサステナブル和牛』
母牛としての役目を終えた牛たちを買い取り、肉用牛として育て直し、母牛の持つ美味しさを引き出す新しい取り組みです。
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【商品特徴】

あか毛和牛は『褐毛和種』という日本の和牛４品種の一つ。『幻の赤身』と呼ばれ、和牛生産量のわずか0.1％しか生産されていない希少な牛です。
サシがほどよく入った赤身肉になりやすく、肉中の旨み成分が高いので味わい深い牛肉として、近年価値が見直されています。
また母牛は通常の牛よりも長く生きている分、赤身の深い味わいを持っています。
私たちの牧場で仕上げる際、旨み成分を高める独自の方法で育て、精肉になった後も熟成を行いさらに旨みを高めてお届けします。


『ロース芯＆リブマキ』
・高級部位リブロースから、カブリをとった場所
・サーロインと隣接していますが、サーロインよりもパワフルな旨みが特徴
・あか牛の赤身の旨みを存分に味わうことが出来るステーキカットにしています


原材料/牛肉（高知県産）
内容量 / 200g
包装形態 / 非真空
保存温度/-15℃冷凍